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新的核磁共振成像研究指出，經(jīng)常食用不加鹽的烤花生有助于改善大腦的血管健康。這項發(fā)表在《臨床營養(yǎng)學》雜志上的研究顯示，日常飲食中持續(xù)添加不加鹽的烤花生，能夠增強大腦多個區(qū)域的血流量。

該研究的作者、荷蘭馬斯特里赫特大學醫(yī)學中心營養(yǎng)與運動科學系副教授彼得·喬里斯博士表示：“腦血流量是腦血管功能的重要指標，它輸送著維持大腦健康所必需的氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)。我們發(fā)現(xiàn)，長期食用不加鹽的烤花生可以提高整體腦血流量，這表明腦血管功能得到了改善。”

研究招募了31名年齡在60至75歲之間的健康參與者，讓他們在16周內(nèi)每日食用60克不加鹽的烤花生。之后，參與者接受了動脈自旋標記磁共振成像檢查，以量化全腦血流量。影像學檢查顯示，食用花生的參與者整體腦血流量和灰質(zhì)腦血流量分別有所增加，其中額葉和顳葉的增加最為顯著。這些變化與語言記憶力的提升存在相關性。此外，食用花生的參與者血壓也顯著降低。

“我們首次證實，攝入不加鹽的烤花生可以改善健康老年人的腦血管功能，”喬里斯指出，“這些有益作用或許可以解釋觀察到的記憶力改善，并為經(jīng)常食用花生如何有益于認知功能提供了新的見解。”研究小組還強調(diào)了先進成像技術在可視化飲食改變影響方面的重要作用。
來源：中國核技術網(wǎng)